Chicken Curry
Ingredients:
- 450g chicken meat
- 3 1/2 tbsp curry powder (adjust kumporyou)
- 1 tbsp patis (asin kung wala)
- 5 chili dried or fresh
- 3 gloves of garlic
- 3 red na sibuyas
- 1 yellow na sibuyas
- 2cm ginger
- 3 tbsp oil
- 300ml water
- 2 potatoes
- 1 lemongrass stalk
- 5 curry leaves
- 300ml gata
- salt(tantyahin)
- sugar(tantyahin)
Procedures:
- I-marinate ang 450g chicken meat, 1/2 tbsp curry powder at 1 tbsp ng patis for 15 minutes. Set aside oc.
- I-blend ang 5 chillies, 3 red na sibuyas, 3 tbsp curry powder at 3 cloves ng bawang. Set aside.
(kapag dried chilli ang gamit hugasan at ibabad muna ang sili para mabawasan ang anghang. Dried silis are so spicy. Tanggalin ang buto.)
- Initin ang kawali. Ilagayshi ang mantika. Then sunod ang nablend na chillies.(called chili paste)
- I-add ang chicken meat at i-mekus mekus ng mabuti. Lutuin hanggang medyo tuyo na ang chicken. Then idagdag ang 300ml na tubig, Let it boil ghurl.
- Add 2 potatoes, 1 yellow onion, 1 lemongrass stalk, at 5 curry leaves. Baby, kalma!, low heat lang. Cook for 40 minutes.
- Ilagay ang gata. Timplahan ng asin at vetchin or konting sugar. H'wag takpan once nilagay na ang gatashi. Still, low heat, hanggang maluto ang gata.
- Once done. Ready to serve na ang chicken curry ni mudang, na chinese style pa!